感受多彩贵州文化—侗族“长桌宴”[ 来源:环球网 | 发布日期:2016-09-30 | 浏览()人次 | 投稿 | 收藏 ]
赵娟



  

 

  肇兴侗寨,位于贵州省黔东南苗族侗族自治州黎平县东南部,占地18万平方米,居民1000余户,6000多人,是全国最大的侗族村寨之一,素有"侗乡第一寨"之美誉。

  在近日举行的“纪念长征胜利80周年大型骑行活动”中,活动组一行第二站便来到这里。作为黎平侗乡风景名胜区的核心景点,肇兴侗寨不仅被《中国国家地理》评选为“中国最美的六大乡村古镇”之一,更以浓郁的地域风情和文化特色为游人津津乐道。

  “长桌宴”是侗族最为隆重的待客礼俗。受举寨尊敬的客人来到侗寨,有的因逗留时间苦短,无法到各家各户就餐,各家便会摆上长条桌,端出米酒、腌鱼、腌肉,摆在一起,拼菜成席,共同款待客人。吃“长桌宴”,男女均可入席。“长桌宴”的席位安排一般是一宾一主间隔而坐,也可宾主面对面地坐,宾主坐定,先由寨老致祝酒词,而后领头高呼“尽情地饮呀”,宾主随声附和“饮呀,饮呀”,满桌举杯,一饮而尽。

  然后,宾主正式餐饮,一边相互敬酒,一边交流谈心。宴席上,专事敬酒的姑娘们两人一对或三人一群,既展示她们的热情,更展示她们的妩媚,一边敬酒,一边唱敬酒歌,欢歌笑语,让人欲罢不能,常常欢饮达旦,再善饮的客人都会“酒不醉人人自醉”。

  “长桌宴”是侗族最为隆重的待客礼俗。无数游人路过此地,都被侗族这一浓郁的习俗感染,参与其中。

  百家宴的由来

  相传古时候,一个侗寨遭到洪魔的袭击。眼看稻田被淹没,房屋被冲倒,人们就要被洪魔吞噬,忽从天上下来一位英雄,用他有力的臂膀斩断了洪魔的脊梁。为了表示对英雄的敬意,家家户户都想请英雄到家中吃饭,但英雄第二天一早就要离去,不可能一一到各家做客,怎么办呢?这时,一位漂亮的侗族姑娘想出了个好主意:每家做几道最好的菜,全寨人一起来款待英雄。由于这个宴席集百家之长,所以就叫“百家宴”。从此,侗族人每逢寨子里来了贵客或遇上喜事族人聚会时,都会设“百家宴”,这个习俗一直沿袭至今。

  百家宴的发展

  赏纯侗民族风情,观露天长桌宴奇景。为了弘扬侗族的传统文化,八月六日(农历六月二十四),龙胜各族自治县将在乐江乡地灵村举办地灵侗族百家宴活动。这天全村各家各户的代表,提着竹编的精致漂亮的食品盒,盒内放着一碗碗侗家人最爱吃的腌制酸猪肉、酸鸭、酸鱼等,还有自己酿造的糯米水酒,从四面八方赶到村头风雨桥。在登台铁炮声响后,长龙般的百家宴在风雨桥周围摆设开来,侗族村民坐在长长的木桌两旁,丰盛的侗家佳肴摆满了长条木桌。百家宴是全村村民聚会佳日,是村规民约制定、通过及实施的一种重要方式,也是全村公共事业筹办的决定场合。

  百家宴上,侗族同胞畅所欲言,总结过去,展望明天,交流思想,增进团结。村民们边谈边饮,百家宴从下午4点一直进行到晚上8点。侗族的饮食文化自成一体,本民族丰富多彩的饮食文化中包含了许多神奇的内容,百家宴就是其中的一种,它是民族传承下来的一种饮食风俗,也是侗族热情好客的一种表现,是侗族文化内容丰富的表现形式。

(编辑:闫若之

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