“酸甜苦辣咸，各种味道都有了。不分南北大家都喜欢吃。”4月26日，习近平总书记在广西柳州考察作为“网红美食”的螺蛳粉产业时，这样说。
“闻着臭、吃着香”的柳州螺蛳粉，以“鲜、酸、臭、爽、烫”为特色，深受各地食客的喜爱。据统计，2020年互联网平台约有1.2万家螺蛳粉店铺，全年累计卖出7.8亿包螺蛳粉。
“柳州是多民族聚居的地方，而螺蛳粉便是各民族饮食文化交融互鉴的产物。”柳州市螺蛳粉协会会长倪铫阳说，在螺蛳粉的“基因”里，既有侗族、苗族的“酸食”文化，也有壮族的“稻作”文化，还有“柳江人”柳州先民的“食螺”文化。
如今，螺蛳粉不仅承载着各民族文化记忆，更带动着各民族群众共同创造财富。
近年来，柳州市以产业化、规模化、品牌化理念谋划发展螺蛳粉产业，让起源于路边小吃的螺蛳粉实现“从街头巷尾到袋装速食”的工业化转型。全市各地区、各族群众参与到螺蛳粉产业的发展中，小小一碗螺蛳粉，成为带动百姓增收致富、促进民族团结的大产业。
从原材料生产开始，螺蛳粉产业就见证着各族同胞团结追梦的故事。
柳州市充分挖掘当地在螺蛳粉重要原材料如大米、竹笋、豆角、木耳、螺蛳等方面的种植养殖优势，在民族地区建立多个原材料基地，通过发展“合作社+基地+农户”“公司+基地+合作社+农户”等模式，让各族群众在产业链的各个环节都能充分享受产业增值收益，实现了螺蛳粉产业的可持续发展。
在桂黔交界的乌英苗寨，田螺、优质稻、高粱等产业逐渐兴起，带动了这个大山深处的村民如期脱贫摘帽。在融水县汪洞乡香螺养殖基地，养螺面积达6000亩，2160户苗族群众在养殖中增收致富。柳州鱼峰区白沙酸厂采取提供种子、保底收购的方式，带动里雍、白沙两镇12个村的农民种植豆角，每亩纯收入可达4000元。
螺蛳粉的生产线，也成为各族同胞的致富线。
柳州市出台激励政策，建设了螺蛳粉电子商务产业园，推进螺蛳粉企业入园集群化发展。产业园以打造柳州螺蛳粉品牌化、标准化、规模化、产业化为中心，以“互联网+”与螺蛳粉加工产业相结合为突破口，集产品研发、检验、展示、电商、物流、旅游观光于一体，经过几年的发展，日产袋装螺蛳粉达200万袋。2018年获得地理标志、4A景区。
螺蛳粉生产企业积极吸纳各民族职工就业，营造团结共事的良好环境，为职工搭建成长平台。如今，柳州螺蛳粉产业园入驻企业37家，吸纳劳动力2000多人，少数民族员工达70%。
“公司近700人，各民族员工和谐共处、互帮互助、不分彼此，共同为更加美好的生活而奋斗。”广西沪桂食品集团有限公司董事长罗岸峰说，公司与其他企业一道，在融水、柳江等民族地区建设豆角、木耳、大米、竹笋等螺蛳粉原料种植基地和螺蛳养殖基地，全产业链布局让一、二、三产业高度融合，以螺蛳粉产业扶贫带动近7万人享受产业红利。
去年新冠肺炎疫情发生后，当地劳动力外出务工受到影响。柳州市积极安排来自融水、三江等民族地区建档立卡贫困户或农村剩余劳动力进入螺蛳粉生产企业工作，解决5000多人的就业问题。同时，积极引导螺蛳粉生产企业将部分原材料加工车间搬到受疫情影响小、贫困劳动力集中的地区，实现企业和农户双赢。
短短6年，柳州螺蛳粉产业实现了“三个百亿”：袋装螺蛳粉销售收入110亿元，配套及衍生产业销售收入130亿元，实体门店销售收入118亿元，创造了30多万个就业岗位。
这两年，柳州市着力打造“螺蛳粉文化”，以螺蛳粉制造为延伸，逐步形成集休闲农业、餐饮服务、食品加工、电子商务、快递物流、文化旅游于一体的全产业链条，螺蛳街、螺蛳粉小镇、螺蛳粉学院等网红地吸引了大批游客。可谓“一碗螺蛳粉，成就大事业，飘香四面八方，致富千家万户，促进产业大发展，促进民族大团结”。
[随评]
柳州螺蛳粉的启示
从上游的原料种植养殖到中游的材料加工，再到下游的实体店、网店等经营以及文旅产业等衍生产业，柳州各族群众共同参与到螺蛳粉的产业链中，推动经济社会快速发展，各族群众收入得以提高，交往交流交融进一步深化。各族群众心往一处想，劲往一处使，在奔向美好生活的道路上，进一步铸牢中华民族共同体意识。
习近平总书记在全国民族团结进步表彰大会上指出，各民族之所以团结融合，多元之所以聚为一体，源自各民族文化上的兼收并蓄、经济上的相互依存、情感上的相互亲近，源自中华民族追求团结统一的内生动力。螺蛳粉产业的故事，便是各民族经济上相互依存的生动见证。
这也启示我们，民族地区推进产业发展的过程，也是铸牢中华民族共同体意识的契机，应把发展富民产业的过程作为铸牢中华民族共同体意识的实践，用心用情，将相关工作做细做实。例如，为民营企业家创造公平竞争的营商环境，提升各族同胞发展产业的积极性；做好引导和服务工作，吸纳各族同胞参与到产业中来，为各族群众共居共学共事共乐创造机会和条件；开展国家通用语言文字和相关技能培训，帮助其提高自我管理和可持续发展的能力等。也正是在共同追求更加美好生活的过程中，各族同胞深刻意识到“汉族离不开少数民族，少数民族离不开汉族，各少数民族之间也互相离不开”，体会到生活在中华民族大家庭中的温暖和幸福，将铸牢中华民族共同体意识融于血液和灵魂。
期待像柳州螺蛳粉这样的促进民族团结的富民产业，多一些，再多一些。
（编辑：李华）最新新闻
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