阿克苏好地方·美食篇”——《柯坪羊肉》
来源:中国民族宗教网 发布日期:2021-09-03浏览(10)人次 投稿收藏

  

  春天 有一种温补叫羊肉汤

  夏天 有一种嗨爽叫羊肉串

  秋天 有一种秋膘叫炖羊肉

  冬天 有一种温暖叫涮羊肉

  羊肉 在江湖中的地位 举重若轻

  而在新疆柯坪,羊肉绝对称得上“制霸”,占据当之无愧的“C位”。

  红色的炉火,蓝色的火苗,用铁签或红柳木签穿起新鲜宰杀的羊娃子肉。烟火缭绕间,烤炉上的嫩羊肉渐渐滋出了油花,佐一把孜然、撒一点儿青盐,喜辣的可以让师傅再飘点儿辣椒面,伴随着滋滋的声响,烤羊肉的香味勾出了吞咽口水的原始技能。鲜嫩肥美的柯坪羊肉、白嫩如玉的柯坪恰玛古,加一瓢清冽的自来水,熬一锅美味的恰玛古清炖羊肉汤。伴着地道的新疆皮牙子,一碗汤汁下肚,阻滞的气血开始融化、流动,让人神清气爽,顿觉浑身精力充沛。汤汁温润醇香、羊肉鲜嫩细腻、恰玛古软糯清甜,共同奏出舌尖上的美味交响曲,随着口腔的愉悦蔓延到整个身体的每一个末梢,也把营养滋补、调理保健做到了极致。  (来源: 柯坪县融媒体中心)

(编辑:程艳

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