江湖的苏醒
来源:中国民族报 邱小平 发布日期:2022-05-08浏览(10)人次 投稿收藏

  文开江景观。 邱小平供图

  四月的江南,阳光和煦,草长莺飞。而此时的北部边陲,乍暖还寒,冰雪消融。随着春风拂面而来,千里冰封的大江大湖开始褪去坚硬的外壳,沉睡一冬的江湖慢慢苏醒。

  江面的冰层渐渐融化,在东北俗称“开江”,“开江”分为“文开”和“武开”两种。所谓“文开”,顾名思义,就是冰层慢慢融化、无声无息,一江碧水缓缓流淌。“武开”则是江河上游冰层的融化速度快,形成大面积漂浮的冰凌,而下游冰层还未开始解冻,这样上游的冰块和下游的冰层相互撞击,发出阵阵轰鸣,甚至冰块被冲上堤岸,在沿岸形成高高的冰凌墙。

  有人喜欢看文开江,碎裂的冰凌缓缓顺流而下,形态万千,如水晶般晶莹剔透,凝聚一冬的美。有人却喜武开江,冰块如同古战场上列队的士兵互相冲锋、撞击,随着江水滚滚流淌,发出雷鸣般的巨响,无比震撼。但现实中的武开江危险性极大,堆积的冰凌能达几米高,它们漫过堤坝,冲毁房屋,淹没农田。为了防止武开江造成危害,让冰凌顺流而下,一些地方会在险要江段实施“炸凌”。

  “炸凌”是难得一见的奇观。近几年,黑龙江、松花江以及嫩江都会实施“炸凌”作业,在江湖的险要处埋上炸药,牵好引线,随着指挥员一声令下,数百个炸点同时起爆。一时间,一米多厚的冰层瞬间碎裂成无数冰片,碎凌在炸药的助力下腾空而起,形成百米高的冰凌瀑布,如同“猴王出世”场景般神奇,摄人心魄。

  在松花江畔,靠近江面的冰块是泡在水里的,由于还没完全开江,水流速度慢,出现水上冰山那种静止的美。巨大的冰块在太阳的照耀下会发出钻石般蓝色的光晕,人们给它取了个诗意的名字——“钻石海”,这里也成了人们旅游观光的网红打卡地。

  待冰凌融化,江湖就彻底苏醒,在乌苏里江畔,赫哲人会举办盛大的“开江节”。这时,赫哲族少男少女乘坐渔船,从江心取回开江圣水注入祈福瓶,然后由赫哲族老把头进行祭江,希望能带来好的渔获。

  随着江湖的苏醒,在冰下饿了一个冬天的鱼,早已肚儿空空,全身都是精细的嫩肉,味道特别鲜美,东北最为著名的“江水炖江鱼”就要开场了。

  刚开江的鱼,鱼体浅黄,鱼鳞洁白,鱼肚上没有一丝赘肉,摸起来极为坚硬。而烹制开江鱼也颇为简单,从江心舀一瓢水倒进锅里,放入新捕的开江鱼,往汤里撒些许盐和白胡椒,再扯一把江边鲜嫩的野韭菜扔进锅就齐了。等炖得差不多了,揭开锅盖,鱼香四溢,鱼汤如乳汁一样白,喝一口满嘴留香;鱼肉鲜嫩无比,吃的就是这个鲜劲儿。

  冰雪季业已结束,江湖渐渐苏醒,而“开江”恰恰是承接这冬与春的纽带,给观看开江盛况的人们带来满满的仪式感。

(编辑:张雪娥

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