江城八月，热浪如炙；炭火熊熊，香气蒸腾。近日，在湖北省武汉市洪山区“疆上放羊郎”（白沙洲店）店内，“味融天下·创在江城”2026湖北省首届“石榴籽杯”特色美食技艺培训暨争霸赛决赛火热举行。

　　本次活动由湖北省民宗委指导、武汉市民宗委主办，洪山区民宗局与湖北石榴籽餐饮管理有限公司共同承办。此前一个月，在洪山区民宗局组织下，百余名选手齐聚一堂，围绕食材甄选、腌制工艺、炭火掌控、调味配比等环节接受系统培训，互学互鉴。经历预选赛、半决赛层层选拔，最终6组选手挺进决赛。

　　同一方烤架、同一炉炭火、同一种食材，在不同手中、不同技法下幻化出千百种滋味。新疆风味的羊肉串外焦里嫩，楚地风味的烤鸡翅酱香浓郁，广式做法的生蚝配蒜蓉粉丝鲜香四溢……选手们各显神通，各地烧烤技艺在江城相遇、碰撞、交融。一名选手有感而发：“我们烤的是串，串起的是五湖四海的情谊。”

　　比赛间隙，“美食冷知识”“民族文化贴士”等有奖问答环节引来观众踊跃参与，现场笑声不断。赛场之外摆起了参赛作品组成的美食长桌宴，边疆特色农副产品与大学生非遗手工艺品展示区人头攒动。“美食暖人心，烟火气中展现出各民族交往交流交融的动人图景。”现场一位观摩嘉宾感慨。

　　羊肉串的肉块切多大？鸡翅烤到什么程度才算熟？……决赛现场，《湖北石榴籽烧烤技艺操作规范（试行）》发布，从原料验收、食材切配、腌制、控火、调味，到食品安全、人员培训等环节，对传统烧烤技艺进行系统梳理，对烧烤制作流程进行细化，让老师傅手中的“经验活”变成从业者看得懂、学得会、用得上的实用指南。

　　本次活动是湖北省、武汉市积极实施各族群众互嵌式发展计划的创新举措，也是洪山区将民族团结融入日常烟火、赋能青年成长的生动注脚。

　　“这次美食争霸赛，就像烤炉中那一团团火焰，燃烧激情、传递温暖、照亮未来。我们将借着赛事热度，总结好、推广好洪山区推动各族群众互嵌式发展的有益经验，促进各民族像石榴籽一样紧紧抱在一起。”洪山区委副书记、统战部部长杜银川表示。

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