青稞是西藏的主要农作物。近年来，江苏突出产业援藏，大力推进科技兴藏，以传统饮品青稞酒为突破口，将农牧民培养成产业工人，打造了一家以青稞为主原料，研发生产青稞食品、饮品的国家级农业产业化重点龙头企业，让青稞走出高原、走向世界，把丰富的青稞资源变成农牧民的致富源泉。

　　以青稞为原料酿制的青稞酒，是青藏高原上的一张“美食名片”。在西藏，逢年过节、结婚生子、迎送亲友，都少不了青稞酒的身影。

　　走进西藏藏缘青稞科技有限公司（以下简称“藏缘公司”）的生产车间，3条全自动化传统青稞酒生产线正紧张运转，灌装、封口、杀菌、贴标、装箱……负责人管新飞来自江苏启东，1997年到西藏创业。“当时青稞酒尚未实现工业化量产，而传统酿造的青稞酒极易变质，很难长时间保存。”管新飞说，尝到朋友家的青稞酒后，他看到了商机，下决心把青稞做成产业。

　　2004年1月，管新飞在拉萨市达孜工业园区投资建厂。公司联合科研单位建立“西藏高原特色农产品联合研发中心”科研平台，通过自主研发改良技术，将青稞酒的保质期由7天延长到13个月，且口感更醇，也方便储存运输。

　　“青稞产品的开发，离不开江苏援藏干部的帮助，以及援藏资金的支持。”管新飞说，去年，江苏援藏指挥部帮助公司搭建电商销售平台，大大提高了产销值。如今，产品除满足西藏的市场需求外，还销往全国各地，并在尼泊尔等国家建立了购销渠道。

　　达孜多山，启东临海。东西牵手，山海情深。围绕“实干兴藏、创业富民”的理念，藏缘公司积极引导西藏本地群众转变观念，走出家门就地就近就业。目前，藏缘公司的200多名员工中，藏族员工占90%，不少是来自拉萨市达孜区的搬迁户。最早入职的十多名员工，通过现场培训、边干边学、传帮带等方式，完成了从农牧民到产业工人的转变。

　　拉琼是达孜区邦堆乡人，他从基层车间工做起，逐渐成长为车间主任，先后参与10余项设备的改造和革新。他乐于助人，带动当地13名农牧民职工走上了基层管理岗位，还获得“全国劳动模范”称号。

　　为解决西藏本地大学生的就业问题，在江苏援藏等相关部门的协调下，藏缘公司累计帮扶58名大学生就业创业，并培养50名农牧民技术型、管理层员工，还与达孜区塔杰乡、雪乡、唐嘎乡等长期开展“百企帮百村”结对子帮扶行动，累计投入500多万元用于当地公益事业。

　　近几年，人们对青稞营养价值有了更深入的了解。“青稞米可以和大米一起蒸着吃，青稞粉一般加入奶粉做成奶片、饼干等小零食，青稞条口感很有嚼劲，可以像藏面一样煮着吃，也可以像年糕一样炒着、炸着吃。”拉琼介绍，近年来，公司推出了青稞米、青稞粉和青稞条等新产品，目前已拥有55种高原特色青稞精深加工产品。

　　发展一个产业，造福一方百姓。小小青稞在江苏援藏的助力下，已被加工成青稞醋、青稞啤酒、青稞粉、青稞酵素等产品。青稞产业的发展，使得周边农牧民广泛受益，订单农业成为农民稳步增收的长效举措。

　　“刚和唐嘎乡签了1000吨的有机青稞收购合同，每斤收购价2.5元。”据藏缘公司工作人员介绍，公司与本地青稞种植合作社签订协议，年均转化青稞1.2万吨以上，使当地群众不离乡、不离土，实现稳产增收。

　　通过科技赋能，青稞以更多元、精细、高质的方式呈现在消费者面前，相关精深加工企业如雨后春笋般涌现，推动了青稞产业技术创新和食品加工业发展。2022年，拉萨全市青稞加工领域市级及以上龙头企业发展至18家，产值达到近10亿元，青稞加工产能达到2.4万吨以上，小小的青稞已成为农牧民增收致富的“金种子”。