家乡春天的花食
来源:《中国民族报》 李宏荣(彝族) 发布日期:2020-03-30浏览()人次 投稿收藏

  我的家乡在神奇美丽的云南滇中,那气势磅礴的金沙江南岸的大山怀抱里,祖祖辈辈的彝家人不仅爱花,还会把花制作成一道道美食。每到春天,那些比花还美的彝家阿妹就会身背背篓,走向山野林间,一边唱着醉人的彝家山歌,一边将一朵朵可食之花采摘回家,制作成各种各样的花菜美食。

  马缨花

  每年春暖花开的季节里,马缨花是家乡山野里最亮丽的一道风景,那满山遍野的马缨花山林一座连着一座,绵延至天边,一片花的海洋,泛起大地灿烂的微笑。一棵棵油光碧绿的马缨花树上,托起一团团盛开的花球,如一把把撑开的巨型花伞。再细看那各色花朵,深红的如红缨,浅红的似粉球,鹅黄的如团扇,浅紫的似玉盘,像仙女的花裙一样。彝家阿妹们身背小竹篓,钻进马缨花的世界里,将一朵朵马缨花采回家。

  彝家人常用马缨花炒火腿肉,先把切成薄片的火腿肉入锅爆炒3分钟,再把洗净撕片的马缨花加入火腿里翻炒瞬间,即可入盘而食。这道花食看着色彩鲜艳,吃着更是无比鲜香。

  棠梨花

  每至春天,雪白的棠梨花将家乡彝寨那一道道山岭点缀得十分娇艳。一眼望去,山岭无处不飞花,而雪白的棠梨花又是彝家人春天里的一道花食。当徐徐的春风吹过,当暖暖的春雨飘洒在棠梨花树林里,白雪般的棠梨花更加楚楚动人。忙里偷闲的彝家阿妹们,三五成群地约伴钻进棠梨花树林里,一边采摘丛丛洁白如雪的棠梨花,一边唱响一支支动人的彝家山歌小调,待采摘满一背篓棠梨花背回家里,用干净的龙潭水沸后煮透,把煮透的棠梨花背到小河里冲洗干净,即可食用。

  家乡人食棠梨花的方法很多,但最具有特色的是炒新鲜棠梨花,将食用油入锅加热,再放上适量的干辣椒段炸出香味,把棠梨花入锅翻炒,最后加入切成段的韭菜翻炒,即可出锅装盘,这道菜看上去有棠梨花的略黄、韭菜段的翠绿、干辣椒段的紫红,望着就诱人,吃起来也有山菜醇香的风味,是每年春天家乡人必食的一道花食。

  苦刺花

  在春天的各种花儿中,苦刺花是家乡地埂边一道天然篱笆墙,这种不显眼的路边野花正是彝家人的一种风味花食。当暖暖的春风一夜间吹醒了家乡的苦刺花,我们彝家人在暖暖的春色中、暖暖的春阳里,满脸带着花一样甜美的笑容,采摘着一朵朵苦刺花。

  采摘来的苦刺花,先用开水焯一下出锅,再用清水漂洗三至五次,苦刺花煮青豆米或是素炒苦刺花,都有一股微苦回鲜的风味,但能起到生津止渴、提神补气的功效。

  槐花

  春天的万花丛中,槐花在家乡彝寨的一方天地间,也是家乡彝族的一道风味美食。钻进槐花飘香的槐树林里,顺手采摘上一把洁白香甜的槐花回家,制作一道蜜汁鲜槐花美食。先择去槐花的老茎,用清水洗净,放入沸水中焯透晾凉,净锅入麻油,烧热后放入香葱节,炒至香味四溢时放入准备好的槐花,再加入蜜汁调味拌匀,那悠悠的清香和丝丝的甜味沁人心脾。

  而今,家乡的花食已经成了彝寨的特色菜,当你来到彩云之南,一道道鲜美的花食,定会让你吃出爽爽的绿色心情。

(编辑:李华

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