近日，中央电视台综合频道《非遗里的中国》中国茶特别节目走进浙江省湖州市长兴县，领略紫笋茶制作技艺的精湛，感悟茶文化的风韵。

　　2022年11月，中国传统制茶技艺及其相关民俗被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，涉及15个省（区、市）的44个国家级非遗代表性项目，紫笋茶制作技艺便是其中之一。长兴的紫笋茶早在唐朝已享誉盛名，被茶圣陆羽誉为“茶中第一”。中唐时期，诗僧皎然在长兴顾渚山中首倡“茶道”概念。顾渚山由此被誉为“中国茶文化之源”，并对后世日本茶道、韩国茶礼等产生深远影响。

　　长兴顾渚山自唐以来便是中国茶文化的重要发源地，不仅孕育了著名的紫笋贡茶，亦是唐代设立贡茶制度后首座皇家茶园——大唐贡茶院的所在地。顾渚山中，还坐落着有“浙北第一寺”之称的寿圣寺。该寺始建于三国吴赤乌年间，距今已有1700余年。寿圣寺在悠久的发展历程中，逐步孕育出“以禅弘法、以茶载道”的文化传统，实现了佛教修行与茶文化的有机融合，彰显了“禅茶一味”的文化肌理。

　　中国茶文化的源头可上溯至先秦，但“茶道”作为理念提出却始于唐代。最早将“茶道”二字入诗并赋予系统内涵的，是中唐时期的僧人皎然。皎然除研究佛学之外，长期从事诗歌创作和理论研究，一生著作颇丰，故有“诗僧”之称。皎然在《饮茶歌诮崔石使君》中写道：“一饮涤昏寐，情思朗爽满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮便得道，何须苦心破烦恼。”此诗不仅道出茶饮的三重境界，也将“饮茶修道”的思想进行了系统表达。

　　皎然在湖州妙喜寺驻锡时与茶圣陆羽结为至交，二人常在顾渚山品茗论道，共同探讨茶性与修行的关系。皎然提出的“饮茶即道”“茶道全真”等观念，开创了“禅茶合一”理论之先河。学界普遍认为，皎然是“茶道”概念的提出者，也是将茶事从日常饮用升华为修行实践的重要人物，故此皎然有着“茶道始祖”“茶道第一人”等称誉。

　　唐大历五年（770年），大唐贡茶院于顾渚山始建，专为朝廷采制紫笋茶。紫笋茶因其芽叶微紫、形如春笋而得名，品质鲜嫩、滋味清雅。《茶经》记载：“紫者上，笋者上”，因此紫笋茶历来备受瞩目。

　　大唐贡茶院不仅是我国历史上第一座皇家茶园，也是世界最早的制茶工场之一。至唐会昌年间，贡茶院每年贡茶量高达18400斤。在贡茶制度的推动下，顾渚山及其周边逐步形成集种茶、制茶、供茶、品茶的完备体系，也带动了与茶相关的文学、书画等文化的发展。诗僧皎然、茶圣陆羽、书法家颜真卿等都曾驻足于此，共论茶禅，留下诗文题刻。

　　在品饮方式上，紫笋茶以唐代的煎茶和径山茶宴中的点茶为佳。前者以陆羽《茶经》为纲，化饮茶为“道”，赋予哲学深度；后者以宋徽宗《大观茶论》为典，融茶事于“艺”，铸就美学高度。如今在大唐贡茶院景区，游客可体验制茶技艺，与茶艺师交流，深入学习茶道文化。

　　长兴寿圣寺坐落于顾渚山南麓，前临锦屏峰，背倚金山岭，与大唐贡茶院相邻，周边溪水潺潺，古木参天。寺中有古井，井内泉水清冽甘甜，千年不竭，成为紫笋茶理想水源。

　　北宋时期，僧人净端驻锡寿圣寺，在禅修期间每日饮三盏茶，将茶视为修行的重要部分。净端讲道前后也必饮茶，他在诗偈中写道：“旋烧松火荐茶瓯”“烹茗满瓯雪，掬泉半湿衣”，表现了其以茶养性、以茶入定的修行理念。寺僧亦多效仿其风，久而久之，便形成寺内独特的“以茶佐禅”传统。

　　明清时期，寿圣寺依然延续这一传统，继而形成“茶禅一体”的格局。据清代山东巡抚、长兴邑人钱钰所撰《重兴寿圣禅寺碑记》载：“朝来爽气，西烹顾渚之茶；夕映清晖，东啸吴陵之月。”不难看出，在此时期茶事已经成为僧人日常生活的一部分，是其感悟自然、体认佛法的途径之一。

　　如今，寿圣寺承袭“正清和雅”禅茶理念，定期开办“吉祥禅茶道”研习班等文化活动，以禅悟心，以茶养心，助力禅茶文化的继承、创新与发展。茶虽小，道甚大。寿圣寺的禅茶文化实践表明，中华优秀传统文化正在当代焕发新光彩，展现源远流长的东方智慧与文化自信。

　　（作者单位：西北大学历史学院）

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