早上跑步，看到小区门口有摊贩在卖新鲜蚕豆，一旁还有几个老太太坐在路边剥豆荚，动作娴熟，笑语盈盈。此情此景，不禁让我想起宋代诗人舒岳祥《小酌送春》中的诗句：“莫道莺花抛白发，且将蚕豆伴青梅。”诗人将蚕豆与青梅并提，道出了春日田园的时令风物。

　　初夏正是蚕豆成熟的季节，此时的蚕豆最为鲜嫩，现摘、现剥、现吃，令人垂涎。

　　蚕豆，又称罗汉豆、胡豆、兰花豆等，李时珍认为“豆荚状如老蚕”，故名蚕豆。蚕豆虽是寻常之物，却不乏美味与价值。它既可作主食，又可入菜，营养丰富。鲁迅在《社戏》中描写孩子们夜归偷煮蚕豆的情节：夜深人静，看罢社戏归来，船悄悄滑行在河面上；大家饿了，商量偷谁家的罗汉豆，有的要求偷自家的……当然几个孩子出不来什么烹饪技艺，那滋味却特别鲜美。文中的罗汉豆，指的就是蚕豆。几个孩童在深夜偷蚕豆吃，这滋味该有多美呢？

　　蚕豆在全国各地都有种植，每年五月前后便陆续上市，在乡间，家家户户争相购买、烹煮，农贸市场、超市、小区门口，随处可见带着露水的新鲜蚕豆。初夏时节，留在我记忆中最深刻的，便是蚕豆的清香味了。这时若到乡间田埂上、小道边走一走，脚下、身旁到处都是饱饱的豆荚，模样喜人。

　　记得儿时，村里家家户户都会将蚕豆种于田埂及房前屋后的菜地。来年春天，蚕豆花飘香，引来蜂蝶飞舞，仿佛整个村庄都浸润在一片生机勃勃的气息中。蚕豆成熟后，我们便帮父母将蚕豆摘回，然后剥去豆荚。从豆荚中剥出的鲜嫩蚕豆，宛如颗颗翡翠，碧绿碧绿的，惹人喜爱。母亲端着一大碗蚕豆走进厨房，没过多久，厨房里就飘出蚕豆的香味。

　　元代农学家王祯在《农书》上称蚕豆为“百谷之中最为先登之物，蒸煮皆可食，代饭充饥”。若要得其真味，吃出雅趣，必须是新鲜的嫩蚕豆。我小时候常听母亲说，吃蚕豆要趁早，晚了口感就不如从前。鲜嫩的蚕豆可以和着蚕豆皮吃，那时家里孩子多，母亲便将蚕豆用线穿上好几串，做米饭时放在饭架上蒸熟，每人分一串，挂在胸前或套在手腕上，边玩边吃，有时等蚕豆吃得差不多，连饭都不想吃了。

　　汪曾祺先生曾在《蚕豆二题》中回忆自己儿时偷吃青蚕豆的经历：“只一掰就断了，两三粒翠玉般的嫩蚕豆舒适地躺在软白的海绵里，正呼呼大睡，一挤也就出来了，直接扔入口中，清甜的汁液立刻在口中迸出，新嫩莫名。”我虽然没有生吃青蚕豆的经历，但看汪老先生的描述，味道好像也是不错的。

　　鲜嫩蚕豆入口酥软，沙中带糯，柔腻适口，可配肉蔬，吃法多样，实惠朴素。从小到大，我最爱吃的就是蚕豆肉圆汤，肉圆做好后将新剥皮的嫩蚕豆放入，几分钟便熟，那个香呀！当然，蚕豆炒菜也是一道美味佳肴。袁枚在《随园食单》中写道，“新蚕豆之嫩者，以腌芥菜炒之，甚妙。随采随食方佳。”如今，每到蚕豆上市季节，我总会买回一些，经过家人一双巧手烹调，成为初夏饭桌上的时令美味。

　　俗话说：“浅夏吃蚕豆，胜过吃肉。”鲜嫩美味中的蚕豆，吃出了时鲜，吃出了风味，吃出了健康，也吃出了初夏的滋味，一同袭来的还有涌动的乡愁。

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